Genética del Auténtico Cerdo Ibérico. Que No Te Engañen
Influencia Genética del Auténtico Cerdo Ibérico En nuestro acercamiento de la cultura del jamón, os hablamos sobre la Genética, Alimentación y Curación del Cerdo Ibérico. Comencemos por explicar las razas de cerdo cruzadas que dan como resultado uno de los manjares mas demandados, El Jamón Ibérico. Raza Porcino Duroc Su carne tiene un alto contenido […]
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Alimentación del Cerdo Ibérico Cebo, Bellota
Después de que en el anterior post os hablásemos sobre la Genética del Autentico Jamón Ibérico, en esta ocasión os informamos sobre las diferentes Alimentaciones entre un cerdo ibérico de bellota y un cerdo ibero de cebo. Cuando vamos a una charcutería o supermercado, vemos una gran variedad de Jamones Ibéricos de distintas tonalidades, más o […]
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Tips Cortar Jamón y Conservación
El jamón, uno de los alimentos que sienta bien a cualquier hora del día. En un bocata para almorzar, a media mañana como tapa, en la comida como aperitivo…y es que su característico sabor, su agradable textura y su increíble aroma, hacen del jamón todo un objeto de deseo. Utensilios para el Corte del Jamón […]
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Entrega de los Premios Empresariales Alcorcón
La asociación de empresarios y profesionales de Alcorcón (AEPA) ha celebrado un año más la entrega de los Premios Empresariales de esta localidad. Esta edición viene a consolidarse nuevamente como uno de los acontecimientos empresariales más importantes del año en Alcorcón. Los Premios Empresariales AEPA nacieron con la vocación de ser un referente en el […]
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Dos generaciones dedicadas al Mundo del Jamón
Luis Francisco Muñoz Castañar es el gerente y propietario del Museo del Jamón de Alcorcón, toda una vida dedicada al mundo de la hostelería en general y del jamón en particular. Hijo de Don Luis Muñoz Heras fundador de la cadena de establecimientos “Museo del Jamón”, que es un referente de la hostelería tradicional en […]
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