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Etiqueta: Historia del Jamón

Genetica del Autentico Jamón Ibérico

Genetica del Autentico Cerdo Ibérico. Que No Te Engañen

Influencia Genetica del Autentico Cerdo Ibérico En nuestro acercamiento de la cultura del jamón, os hablamos sobre la Genetica, Alimentación y Curación del Cerdo Ibérico. Comencemos por explicar las razas de cerdo cruzadas que dan como resultado uno de los manjares mas demandados, El Jamón Ibérico.   Raza Porcino Duroc   Su carne tiene un […]

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Alimentación Porcino Ibérico y Porcino Blanco

Alimentación del Cerdo Ibérico Cebo, Bellota

Después de que en el anterior post os hablásemos sobre  la Genética del Autentico Jamón Ibérico, en esta ocasión os informamos sobre las diferentes  Alimentaciones entre un cerdo ibérico de bellota y un cerdo ibero de cebo. Cuando vamos a una charcutería o supermercado, vemos una gran variedad de Jamones Ibéricos de distintas tonalidades, más o […]

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